Il cuoco consapevole – Parte II

Description

IL LIBRO

Il viaggio nel metaverso gastronomico continua, ma per Angelo le pareti della simulazione si fanno sempre più sottili, rivelando la cucina come una delle più brutali strutture politiche e sociali. Se la domesticazione del fuoco e la cottura del cibo hanno reso l’uomo ciò che è, oggi il controllo del nutrimento ne minaccia l’identità attraverso l’omologazione del gusto e la violenza dell’industria del profitto. Angelo inizia a comprendere la posta in gioco nel Dominio Gastronomico Digitale, ma dovrà farlo prima che l’algoritmo divori definitivamente l’anima del suo mestiere.

 L’AUTORE

Angelo Ranallo Monticelli (1989) è un cuoco professionista e segretario dell’Unione Regionale Cuochi Abruzzesi. Pur continuando a lavorare nella ristorazione, prosegue gli studi in Scienze e Culture Gastronomiche per la Sostenibilità presso l’Università di Teramo. “Il cuoco consapevole”, Planet Book 2025, è il suo primo lavoro narrativo, nato dal desiderio di unire immaginazione e riflessione critica sul ruolo del cuoco e della cultura gastronomica n